Yumurta Köftesi tarifi

Çankırı bölgesi Yumurta Köftesi tarifi. Yumurta köftesi nasıl yapılır?

Malzeme

  • Kırmızı mercimek (1+ çeyrek su bardağı veya 250 gram)
  • Tuz
  • İnce Bulgur (100 gram, yarım su bardağı)
  • Yumurta (2 adet)
  • Orta boy soğan (1 adet, 100 gram)
  • Maydanoz (çeyrek bağ)
  • Sızma zeytinyağı (3 çorba kaşığı, 45 ml)
  • Domates salçası (1 çorba kaşığı)
  • Acı toz kırmızıbiber (yarım çorba kaşığı)
  • Taze çekilmiş karabiber
  • Kuru nane (yarım çorba kaşığı)

Yapılışı

  • Mercimeği yıkayıp süzün. Tencereye koyun, üzerine 1 parmak taşacak kadar su ilave edin. 1 taşım kaynatıp köpüğünü alın. Kısık ateşte, iyice yumuşayıncaya dek pişirin. Bulguru bir kaba koyup, üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin. Şişinceye kadar bekletin. Mercimekle bulguru ayrı ayrı süzün.
  • Başka bir tencerede su kaynatın, yumurtaları içine koyup 10 dakika katı haşlayın. Katı yumurtaları soyup rendeleyin. Soğan ve maydanozu incecik kıyın.
  • Bir tavada yağ kızdırın. Soğanları ilave edip pembeleşinceye dek kavurun. Mercimeki bulgur, yumurta ve kavrulmuş soğanı, maydanozu, salçayı, baharatı bir kapta yoğurun. Tuz ilave edin.
  • Hazırladığınız harçtan avuç büyüklüğünde taneleri köfte olarak ayırın ve bir kaba dizin.

Not: Çankırı usulü, 5 kişilik

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here