Pancar Çorbası

Ordu yöresi Pancar Çorbası tarifi. Pancar çorbası nasıl pişirilir?

Malzeme

  • Barbunya fasulyesi (50 gram, çeyrek su bardağı)
  • Karalahana (500 gram)
  • Orta boy soğan (2 adet, 200 gram)
  • Su (6 su bardağı, 1.5 litre)
  • Mısır (2 çorba kaşığı)
  • Mısır yarması (3 çorba kaşığı)
  • Acı kırmızıbiber (1 adet)
  • Mısır unu (3 çorba kaşığı)
  • Mısırözü yağı (2 çorba kaşığı)
  • Katı yağ (1 çorba kaşığı)

Yapılışı

  • Barbunya fasulyesini bir gece önce veya en az 6 saat önceden bol soğuk su ile ıslatıp şişmeye bırakın. Karalahanayı yıkayıp süzün ve ince ince doğrayın. Soğanları incecik kıyın.
  • Bir tencereye su, mısır, mısır yarması ve barbunya fasulyesini koyup karıştırın. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp kapağı kapatarak barbunya ve yarmalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • İçine lahana ve soğanları katıp harlı ateşte 3-4 dakika pişirin. Sürekli karıştırarak mısır ununu azar azar çorbaya yedirin. Biberini ekleyin, tuzunu ayarlayın. Mısırözü yağını katıp 5 dakika daha pişirip ateşten alın.
  • Katı yağı bir tavada kahverengi olana dek kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirin. Servis yapın.

Not: Ordu usulü, 5 kişilik

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here