Müceddere Tarifi

Mercimeği ve bulguru ayrı ayrı yıkayıp, süzdürün. Soğanı ince ince kıyın..

Malzeme

  • Yeşil mercimek (1 su bardağı)
  • İri bulgur (1 su bardağı)
  • Orta boy soğan (2 adet)
  • Su (4 su bardağı)
  • Tuz
  • Acı toz kırmızıbiber (1 çay kaşığı)
  • Riviera zeytinyağı (5 çorba kaşığı)

Yapılışı

  • Mercimeği ve bulguru ayrı ayrı yıkayıp, süzdürün. Soğanı ince ince kıyın.
  • Mercimeği bir tencereye koyun. Üzerine suyu ilave edip, bir taşım kaynatın. Köpüğünü alıp, kapağını kapatın. Ateşi kısarak mercimekler suyun yarısını çekip, yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Bulguru, tuzu ve biberi katıp, karıştırın. Kapağı tekrar kapatıp. yaklaşık 15-20 dakika, bulgur suyun tamamını çekinceye kadar pişirin. Ateşten alın. Tencerenin ağızına bir kağıt havlu yerleştirin. Kapağını tekrar kapatarak yaklaşık 10 dakika dinlenmeye bırakın.
  • Yağı bir tavada kızdırın. Soğanları ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurun. Pilavın üzerine boşaltıp, tahta bir kaşıkla, pilavı ezmemeye özen göstererek karıştırın ve sıcak olarak servis yapın.

Not: Kilis, 5 kişilik

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here