Bulgurlu Kabak Tarifi

Zonguldak usulü bulgurlu kabak yemeği, 5 kişilik tarifiyle sofranızda. Bulgurla süslenmiş nefis bir kabak yemeği..

Malzeme

  • Orta boy kabak (5 adet)
  • Orta boy soğan (2 adet)
  • Tuz
  • Sivribiber (2 adet)
  • İri boy domates (2 adet)
  • Maydanoz (4 dal)
  • Dereotu (4 dal)
  • Taze nane (2 dal)
  • İri bulgur (1 su bardağı)
  • Katı yağ (2 çorba kaşığı)
  • Kıyma (2 çorba kaşığı)
  • Karabiber
  • Sarmısak (3 diş)
  • Süzme yoğurt (2 su bardağı)

Yapılışı

  • Kabakları kazıyıp, 1 cm kalınlığında dilimleyin ve tuzlayın. Soğanları rendeleyin. Biberleri, saplarıyla tohumlarını temizleyip ince ince dograyın. Domatesleri küçük küpler biçiminde doğrayın. Taze otları ince ince kıyın. Bulguru yıkayıp süzdürün.
  • Yağı bir tencerede eritin. Yağ kızınca soğanları ve kıymayı pembeleşinceye kadar kavurun. Biberleri katıp 2-3 dakika daha pişirmeyi sürdürün. Domatesleri ve bulguru katıp, karıştırın. Tuzunu ve biberini ayarlayın. Ateşten alın.
  • Temiz bir tencereye doğranmış kabakları ve hazırladığınız bulgurlu karışımı kat kat dizin. Kabakların düzeyine kadar su ekleyip bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 20 dakika pişirin.
  • Bu süre sonunda üzerine ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve naneyi serpiştirin. 3-4 dakika daha pişirerek ateşten alın. 5 dakika dinlenmeye bırakın. Sarmısakları dövüp, süzme yoğurt ile çırparak karıştırın. Yemeği sıcak olarak, yanında sarmısaklı yoğurt ile servis yapın.

Not: Zonguldak, 5 kişilik

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here